酒井孝行品牌來自日本。其品牌特點(diǎn)是專業(yè)從事各種風(fēng)格的大馬士革。同樣的風(fēng)格有兩種選擇：米卡塔手柄和一體式鋼手柄。性價(jià)比、材質(zhì)、美觀都很好。就我個(gè)人而言，我推薦介紹。他的完成度比藤次郎好，但有時(shí)刀片不詳細(xì)，略低于十。
鉬釩合金鋼目前可視為入門級。酒井孝行是日本最大的機(jī)制廚刀制造商，幾乎所有的日本、西方、中國刀，他都在做，產(chǎn)能驚人。他們的產(chǎn)品有明顯的優(yōu)缺點(diǎn)，如鋼絲總是不同的高度，刀片寬度不均勻，樹脂手柄接縫經(jīng)常不密封等，完工程度是十爆炸，但他使用VG10.他便宜，鋒利，刀的形狀和手感都很正統(tǒng)。他的刀可以被很多廚師使用十幾年，易于使用和維護(hù)，是新人入門最推薦的品牌。對應(yīng)普通VG10夾鋼，37層VG10夾鋼，69層VG10夾鋼以及101層SG2.粉末鋼夾鋼的價(jià)格從便宜到貴。最低價(jià)格是7000-8000日元。雖然我沒有深入接觸這個(gè)品牌的工廠，但從產(chǎn)品的角度來看還是很好的。他做海外市場(比如歐洲有141層)SG2的SUPER GOU系列)，但同時(shí)主要系列在日本也賣得很好，實(shí)體店沒有看到，也應(yīng)該屬于網(wǎng)上銷售。