澳門豆撈起源于澳門。豆撈的意思不是字面上的豆制品，而是意味著大家一起來釣魚，象征著吉祥如意的財富。澳門豆撈秉承澳門火鍋的精髓，將世界各地的深海海鮮融入古代秘方湯底。隨著現代技術的科學準備，澳門豆撈創造了具有城市風情特色的至尊火鍋文化。澳門豆撈80%以上的原料直接從原產地空運。食物和湯都沒有油膩的感覺。清淡典雅，無油無煙，營養不生氣，回味無窮。是一種適合四季的綠色健康食品。
浙江凱旋門澳門豆撈控股集團有限公司成立于1998年10月，是一家主要經營連鎖餐飲娛樂的大型集團公司，擁有200多家澳門豆撈連鎖餐飲精品、中餐精品（北京金鷹博物館、鄭州凱旋門酒店）、澳門豆撈休閑俱樂部等。集團匯集了餐飲業和娛樂業的眾多專業人士和高級運營專家，全面指導和專業規劃集團各酒店的運營管理。
浙江省下屬擁有近90家連鎖分支機構，毗鄰上海、江蘇、安徽、江西、福建等省，在北京、天津、遼寧、河北、河北、河南、山東、山西、陜西、內蒙古、新疆、四川、重慶、貴州、廣西、廣東、福建、云南、湖南、湖北、湖北、湖北等地開花。2008年1月，澳門豆撈沖出國門，阿聯酋迪拜第一家海外分店隆重開業……截至2009年3月，澳門豆撈連鎖店數量已超過200家。