百年品牌中國老字號重慶橋頭火鍋成立于宣統元年。百年來，它嚴格采用獨特的傳統工藝和配方，堅持五味中求平衡，鮮香中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求層次。油而不膩，辣而不刺喉，麻而不傷胃，深受市民喜愛喜愛，在市民中流傳著火鍋吃到頭，不到橋頭的好話。
經過50多年的艱苦經營，橋頭火鍋在重慶千百家火鍋店中名列前茅。橋頭火鍋在四川省名優火鍋評價中三次獲得第一名。1994年，被中華人民共和國國內貿易部命名為重慶餐飲業第一家名店。重慶成立直轄市后，由國內貿易局、重慶市商務委員會聯合舉辦的九九重慶美食文化節評價再次獲得第一名。2000年被國家貿易局命名為中國名菜如今，橋頭火鍋已成為名副其實的中國菜。
鍋里翻起兩江水，火燒成紅玫瑰，龍鳳朝陽云霞，客人不舉筷子先醉。橋頭火鍋熱烈歡迎各界高朋好賓。