2015-07-15曲奇為何物?它的名字由德文koekje而來，意為"細少扁平的蛋榚"。第一次制造出的曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成，現如今已發展成一種烘焙類的點心。其中比較具代表性的莫過于大家耳熟能詳的丹麥曲奇。作為傳統歐洲文化的發源地之一，丹麥人喜愛曲奇的歷史源自他們古老的家庭傳統。每年圣誕節前夕，丹麥人都會準備至少四到五樣不同款式的曲奇招待親朋好友。很多家庭曲奇作坊的制作秘方甚至代代流傳，沿用至今。
如今的丹麥曲奇延續了曲奇的制作精髓，經受丹麥傳統配方和工藝的洗禮，風味獨特，并逐漸演變為一種曲奇類產品的統稱。“丹麥曲奇”中的“丹麥”二字并不一定指產地，更是對于丹麥傳統工藝和配方的致敬。時至今日，“丹麥曲奇”已經成為所有曲奇類產品中比較受歡迎的品種之一，它多變的造型，松脆的口感，濃郁的黃油香味，正被全球越來越多的消費者所喜愛。
筆者發現，目前中國市場上的丹麥曲奇品種繁多，其中頗具代表性的要數Danisa皇冠丹麥曲奇。據悉，作為國內曲奇市場的領導品牌，Danisa皇冠丹麥曲奇的原產商——丹麥丹尼詩特色食品有限公司(Danish Speciality Foods ApS)已于去年10月和山東省濟南市濟陽縣政府簽訂投資協議，計劃于濟陽當地開設工廠并進行皇冠丹麥曲奇的投產。近日，受丹麥丹尼詩公司的熱烈邀請，筆者有幸隨同濟陽縣當地政府代表一起，遠渡重洋，前往位于丹麥本土的Danisa皇冠曲奇工廠進行參觀，開啟了一段美妙的丹麥曲奇之旅……
皇冠曲奇首登齊魯大地 丹麥模式復制中國
經歷了十多個小時的長途飛行，筆者一行順利抵達位于丹麥北部的城市奧爾堡(Alborg)。短暫休眠之后，翌日一大早，丹麥丹尼詩公司的CEOErikBresling先生便親自趕來迎接筆者一行，我們從這位身材高大，目光炯然有神的銀發老人身上感受到了北歐人特有的爽朗和熱情。從奧爾堡向南約半小時車程之后，我們抵達了此行的目的地——St?vring小鎮。小鎮面積不大，人口密度也較低，有著北歐小鎮特有的干凈和清爽。而丹尼詩公司的工廠，便位于小鎮的核心區域。
在Erik先生的帶領下，筆者一行來到了丹尼詩的工廠。筆者發現，整個工廠外觀依舊延續著北歐人傳統簡潔的設計風格，散發出濃濃的歷史氣息。據悉，為了歡迎來自中國的客人，工廠外觀還特別增添了一抹中國元素。走進工廠內部，寬敞明亮的環境頓時讓人心情豁然開朗。現場工作人員穿戴統一，井然有序的操作也使我們對于工廠的規范管理有了初步印象。“我們的工廠提供了完善的硬件設施和先進的生產條件，統一的水、氣、電等配套設施，現代化的污水處理系統等等。生產線全自動化，從原料調配到裝罐沒有人為操作，每一道工序都會經過嚴格把關，因為只有在綠色環保的生產環境下生產出的曲奇才能讓消費者放心食用。”Erik先生向大家介紹到，“屆時，我們會將眼前的這些設備和操作流程完全復制到我們位于濟陽的工廠，使得濟陽的丹尼詩工廠能有和丹麥一樣的生產條件和品質管理。”聽完Erik先生的介紹，在場人員連連點頭稱贊。
緊接著，Erik先生進一步介紹到：“Danisa皇冠丹麥曲奇的優勢在于多個方面：FSSC22000食品安全標準、秉承傳統丹麥曲奇的制作工藝和配方等等，其中關鍵原因則是對于原材料的嚴格把控。為了保證丹麥曲奇比較純正的口感，Danisa皇冠曲奇的原料大都來自世界各地優質原料的生產地，這些原料按公司特有的配方進行調配，在經過配比、攪拌、塑形、烘烤、包裝、運輸這一系列步驟之后，才能送到每一位消費者手中。”正說著，筆者一行經過烘焙車間，頓時，一股濃郁的黃油香味撲鼻而來，生產線上新鮮烘焙出的成片金黃誘人的曲奇看著讓人垂涎欲滴。眼見Erik先生熟練地從生產線上取下一枚枚曲奇遞到筆者一行手中，“其實早在很久以前，公司便已預見丹麥曲奇的全球化發展，并將重點區域放在了亞太。但是目前在丹麥本土以外，我們僅在印尼設有兩家工廠，是和當地的Mayora邁大集團合作生產。眼下中國市場的Danisa曲奇主要由印尼工廠供應，而現在各位眼前所看到的這些產品便是將來要從丹麥出口至中國。”Erik先生繼續解釋到，“另一方面，為了滿足近幾年來日益增長的中國市場需求，讓中國消費者第一時間品嘗到新鮮正宗的丹麥曲奇，我們才有了在中國設廠的想法。而濟陽得天獨厚的地理位置，良好專業的生產條件，熱情的政府，便是促使我們比較終選擇將工廠落戶濟陽的原因。”
據悉，目前，Danisa皇冠丹麥曲奇在中國一年的銷售額約為10億人民幣，并呈逐年遞增的趨勢。如果濟陽的工廠進展順利，將于2016年年底建設完成第一條生產線，該條生產線每年將有2億元的銷售額，而在濟陽計劃建設的生產線是5條。對此，Erik先生也是信心滿滿，“作為中國知名的食品產業園，濟陽工業園區給產品生產創造了諸多有利條件，優勢十分明顯。我們將丹麥模式原封不動地搬至中國，保證在中國生產的皇冠曲奇和在其他地方生產的品質上沒有任何區別。我有信心在不遠的將來，Danisa皇冠曲奇的銷量勢必會成倍增長，這也是我們全球化策略中的重要一步。”
政企聯手實現雙贏
結束了工廠參觀，筆者一行匆匆用完午餐，立刻又風塵仆仆地趕往下一站——St?vring鎮政府大樓。此前早些時候，St?vring的鎮長在獲悉將有遠道而來的中國客人拜訪小鎮時，便熱情地邀請我們前去一會。在Erik先生的幫助下，促成了雙方政府的見面。
從工廠驅車大約15分鐘，我們來到了位于小鎮中心的政府大樓，印入筆者眼簾的是一棟2層樓高，外觀現代化的白色建筑。在這里，筆者一行見到了憨態可掬的鎮長先生。“歡迎!”鎮長先生操著一口并不流利的中文，給了我們每個人一個大大的擁抱。隨后，筆者一行隨同鎮長參觀了整棟政府大樓。“St?vring位于丹麥北部，隸屬于Rebild市，全市約有30,000多常駐人口。”鎮長先生介紹到，“同時，這里也是北部半島的工業、零售中心之一，鎮上的居民也大都以此為生，而丹尼詩則是我們鎮上的代表企業。”說到這里，Erik先生也會心一笑，“我們的工廠在本地也是小有名氣，隨著近兩年規模的不斷擴大，不僅為小鎮的經濟發展起到了促進作用，同時也提供了不少就業機會，因此也得到了St?vring政府的大力支持。”當筆者提及對于這次丹尼詩在濟陽設廠一事的看法時，鎮長先生也給予了充分肯定，“毫無疑問，這對于政府和企業來說都是件好事。通過這次合作，既能發展濟陽當地的經濟，提升就業率，維護社會穩定，同時也可以幫助企業擴大規模，增長銷售額，進一步提升企業的影響力。” 鎮長先生說到，“我聽說Danisa皇冠曲奇在中國非常受歡迎，我本人從小也是丹麥曲奇的愛好者。希望通過此次合作，也能讓廣大中國的消費者第一時間品嘗到新鮮正宗的丹麥曲奇。”
拜訪結束后，鎮長先生還饒有興致地帶領筆者一行進行了一場自行車環鎮旅行。一路上筆者發現，整個小鎮面積不大，但是街道兩邊整齊干凈，空氣清新，鎮上的居民普遍身材高大，臉上洋溢著北歐人特有的樸實，神情輕松自如，此時此刻的筆者仿佛對丹麥——這一全世界幸福指數比較高的國家有了更深切的感受……
后記
結束了此次收獲頗豐的丹麥之行，在回國的航班上，筆者腦海中又一遍遍浮現出和Erik先生、鎮長先生愉快交流的場景。或許，正是因為在這樣一個充滿歡樂，樸實無華的國度，人們才能用心生產出享譽全球的丹麥曲奇。而這一枚枚曲奇不僅傳承著丹麥Style的美味和工藝，同時也將丹麥人特有的歡樂和幸福傳遞至世界上的每一個角落。
另據悉，濟陽縣政府計劃于近期召開新聞發布會，正式對外公布雙方的合作計劃。就讓我們一同期待中國工廠全面竣工后，所生產的帶有“中國血統”的Danisa皇冠丹麥曲奇是否仍然是熟悉的味道吧!
