2019-05-24江南地區(qū)盛產(chǎn)粽子，而江南以嘉興粽子為最，嘉興粽子又以五芳齋最為著名。以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱，它被譽(yù)為江南粽子王，也是稻米之鄉(xiāng)嘉興的一種象征。那么關(guān)于它的起源，大家知道多少呢？本文就為大家?guī)?lái)一篇五芳齋的品牌發(fā)展史。
六七千年前，馬家浜文化在嘉禾大地發(fā)祥，史前稻作文明開啟了江南米食之源。兩千多年前，屈原、伍子胥留下不朽傳奇，家國(guó)情懷演繹成端午食粽之習(xí)俗流傳后世。六百多年前，“嘉湖細(xì)點(diǎn)”開創(chuàng)江南點(diǎn)心流派并聞名華夏，其中尤以粽子為代表，自清末起便盛行于嘉興民間。
民國(guó)初年，有一批浙江蘭溪人來(lái)到嘉興，他們?cè)诙旖?jīng)營(yíng)彈棉花生意，春夏時(shí)節(jié)挑了粽子擔(dān)走街串巷地叫賣粽子。民國(guó)十年(1921年)，張錦泉在張家弄6號(hào)開了首家“五芳齋粽子店”。數(shù)年后又有兩個(gè)嘉興人馮昌年、朱慶堂在同一弄里開了兩家“五芳齋”粽子店，三店分別以“榮記”、“合記”、“慶記”為號(hào)。并在粽子的選料、工藝等方面展開激烈競(jìng)爭(zhēng)，使粽子技藝日趨成熟，并形成了鮮明的特色。
上世紀(jì)四十年代，五芳齋粽子以“糯而不糊，肥而不膩、香糯可口、咸甜適中”的特色被譽(yù)為“粽子大王”。1956年公私合營(yíng)，“榮記”、“合記”、“慶記”三家“五芳齋”及“香味齋”四家合為一家“嘉興五芳齋粽子店”。又經(jīng)歷了半個(gè)世紀(jì)的變遷，五芳齋堅(jiān)守品質(zhì)之道，鑄就了家喻戶曉的金字招牌，也成為了嘉興的一張城市名片。
歷經(jīng)百年滄桑沉浮，凝聚幾代人的心血努力，五芳齋告別了前店后坊的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，在一次次蛻變轉(zhuǎn)型中走上了現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展之路。如今，五芳齋尊崇“和商”理念，秉承傳統(tǒng)美食文化之精髓，創(chuàng)新老字號(hào)發(fā)展之路徑，傾力打造以米制品為核心的完整產(chǎn)業(yè)鏈，續(xù)寫五芳齋新百年的輝煌篇章。
五芳齋集團(tuán)崇尚“和商”的經(jīng)營(yíng)理念，以“和諧、誠(chéng)信、卓越、創(chuàng)新”為企業(yè)精神，以“打造米制品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，打造中式快餐連鎖的著名品牌”為目標(biāo)，專注食品，奉獻(xiàn)卓越，致力于成為受人尊重的，以米制品為核心產(chǎn)品的，擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈的中國(guó)食品領(lǐng)軍企業(yè)。
1987—1989年曾連續(xù)三年獲得省名點(diǎn)特優(yōu)產(chǎn)品“玉兔獎(jiǎng)”、“首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、商業(yè)部“金鼎獎(jiǎng)”。
