第2年
鴻起順品牌隸屬于天津市鴻起順餐飲有限責任公司，法人代表是孫志剛，發源地在天津，創立于1980，主營行業餐飲行業、中餐、快餐。
鴻起順誕生于1935年，河北省大廠遭遇水災，回民左鴻林。左鴻發兄弟逃到天津下瓦房謀生，遇到了從寶坻趕牛來津的李占起。三人合伙租了一張土坯門面賣牛羊肉，羊雜碎，然后加了羊肉餃子、火、配菜、燉牛羊肉等品種。店面小，生意興隆，總要起個字號。經三人協商，李占用了左兄弟名字中的鴻字和起字。再加上期待順順作為買賣的順字，便形成了鴻起順餐廳，意思是鴻業起，萬事順。從此，隨著交易的興隆，鴻起順就響了。
鴻起順特色
鴻起順的勺扒和獨菜頗有功底，勺扒具有一菜一翻的特點，制作的牛肉條、扒海洋等菜肴綿香軟爛，不亂不散。獨菜具有小火慢燉的特點，獨魚白，獨羊腦光滑柔軟，色澤金黃。鴻起順菜有一種獨特的調味方式，擅長用糖、胡椒油、姜汁等勾兌口味，如獨特、烤、煮菜用嫩糖和醬油，菜金黃亮；燉、燉、煮菜用面醬、醬豆腐，菜味香；胡椒油除腥油，鮮姜泥浸泡姜汁味。綜上所述，四句話叫糖色嫩，味咸鮮，肉末掛湯，吃姜不見姜。
發展歷程
解放前十多年，洪水和戰爭使鴻起順三起三落。解放后1956年，公私合資企業擴大了面貌。文化大革命期間，它被稱為移動餐廳，然后更名為下瓦房回族餐廳。企業一直處于虧損狀態。1980年，孫汝泉經理上任后，恢復了鴻起順牌匾，使鴻起順走上了快速發展的道路。
1986年，孫汝泉經理率先實施全市餐飲業第一家集體租賃業務。55名員工每人籌集400元，更換2.2萬元國有資產，同年租房建分公司。1994年建成3000平方米的鴻起順餐廳，1997年并購御膳樓更名為鴻起順老字號，1999年建成4800平方米的河東鴻起順餐廳。1995年，鴻起順被市政府批準為103家公司制度改革試點單位。鴻起順餐飲有限公司成立于1996年。1999年，企業股權結構調整，集體股增加，職工股占45%，集體股占33%，國有股占22%。
自1993年以來，我們大力實施品牌戰略，建立了18家特許經營連鎖店。2000年，我們走出天津，將連鎖店運營到云南和河北省。2001年，我們認真整頓了特許經營連鎖店，摘下了一些不符合鴻起順經營管理標準的連鎖店。
鴻起順的成功與發展取決于人才發展戰略和品牌發展戰略。一是引進人才，培養人才。留住人才。在職工中，技術人員占85%，在國內外烹飪技術比賽中多次奪金奪銀。1994年，李孝森等5人參加了沈陽首屆全國清真烹飪大賽，取得了7金1銀的優異成績。在1996年在上海舉行的第二屆中國烹飪世界大賽中，李云祥的三道菜獲得了銀牌，包括龍托道菜獲得銀牌，并在1999年第四屆全國烹飪技術大賽中獲得團體金牌和枚單項金牌。二是利用老字號、名店優勢，大力發展新的經濟增長點。鴻起順食品基地大力發展連鎖店。與遼寧北票聯合開發了鴻起順杏仁奶，與天津河西源盛公司聯合開發了鴻起順豆制品系列：以清真為主，開發和挖掘傳統清真和創新菜肴。有1000多種傳統菜、特色菜、系列菜和時令菜。其代表菜有:頂湯燕菜、爛羊、紅燒牛肉、紅燒牛舌尾、扒海羊、全羊湯等。
鴻起順以團結、創業、求實為宗旨，實現企業高速發展，年營業收入超過億元，企業凈資產從2.2萬元增加到4000萬元增加1818倍。
