第5年
苗韻竹蓀鵝品牌隸屬于北京苗韻餐飲管理有限公司，法人代表是程士軍，發(fā)源地在北京，創(chuàng)立于2007-03-09，主營(yíng)行業(yè)餐飲行業(yè)、中餐、快餐。
苗云竹蓀鵝火鍋俗稱(chēng)竹參、竹笙、山珍花。它是一種寄生在枯竹根部的隱花菌。主要分布在云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，以云南省昭通而聞名。整個(gè)菌體10分帥氣，色彩鮮艷稀有珍貴，被稱(chēng)為菌中皇后。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，味道鮮美，自古被列為草8珍之一。竹蓀是一種珍貴的食用菌用菌，也是一種醫(yī)學(xué)新秀。它被列為歷史上的宮廷貢品。是國(guó)宴名菜，也是食療的好產(chǎn)品。還具有特殊的防腐功能，夏季加入竹蓀烹調(diào)的菜肴，肉多日不變酸。
苗云竹蓀鵝火鍋以?xún)?nèi)蒙古食用天然牧草的大白鵝為主料，從云、貴、川野生竹蓀中培育出更好的長(zhǎng)裙竹蓀品種，經(jīng)過(guò)恒溫恒濕環(huán)境的特殊處理，深加工成干貨產(chǎn)品，作為竹蓀鵝的輔料產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)幾年的探索研究，結(jié)合苗族風(fēng)味秘方，實(shí)踐改進(jìn)總結(jié)了一套奶鮮湯和鹵菜的量化和程序化工藝，運(yùn)用中醫(yī)相生相克的原則，用30多種中草藥制作出傳統(tǒng)的鵝腥味和草腥味。苗韻竹蓀鵝火鍋湯醇厚健康，既滿(mǎn)足口福，又緊跟健康飲食的新飲食理論。室內(nèi)裝修獨(dú)特，檔次優(yōu)雅，價(jià)格適中，適合朋友聚餐、商務(wù)聚餐、情侶約會(huì)等。嚴(yán)格的廚師培訓(xùn)與供應(yīng)商建立了長(zhǎng)期的供應(yīng)關(guān)系，以確保每家加盟店的原材料供應(yīng)和穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)。
北京苗云餐飲管理有限公司由李師民先生總結(jié)了他多年的竹蓀鵝產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。本著發(fā)展民族餐飲業(yè)的熱情，他走訪(fǎng)了高級(jí)廚師，在總結(jié)民間烹飪和現(xiàn)有市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，走遍了云貴省的苗族和傣族地區(qū)。結(jié)合南北風(fēng)味，融入現(xiàn)代烹飪技術(shù)和經(jīng)營(yíng)理念，創(chuàng)新發(fā)展，使竹蓀鵝涮鍋更加醇厚美觀。2006年，苗韻竹蓀鵝特許經(jīng)營(yíng)連鎖機(jī)構(gòu)北京苗韻竹蓀鵝成立，其經(jīng)營(yíng)模式和管理服務(wù)水平日益提高。
北京苗云竹太陽(yáng)鵝在現(xiàn)有市場(chǎng)竹太陽(yáng)鵝產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了三大技術(shù)突破，專(zhuān)業(yè)：改進(jìn)湯配置技術(shù)，使竹太陽(yáng)鵝沖洗湯更加醇厚，增加傳統(tǒng)食品治療和保健元素；二：實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)和物流配送體系的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)了所有連鎖店VI系統(tǒng)產(chǎn)品、餐具、電器、工作服一次性配送到商店；三：提供完整的商業(yè)區(qū)規(guī)劃、店鋪選址、店鋪裝修、設(shè)備、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備、廚師、店鋪運(yùn)營(yíng)、監(jiān)督監(jiān)督、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、人力資源、服務(wù)培訓(xùn)等一系列支持體系，實(shí)現(xiàn)全套開(kāi)業(yè)支持和日常運(yùn)營(yíng)監(jiān)督服務(wù)。公司已發(fā)展成為集產(chǎn)品研發(fā)、加盟管理、調(diào)料生產(chǎn)、原料配送、管理培訓(xùn)為一體的苗族特色餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)。
